迷你蛋糕杯

這個蛋糕杯子好迷你哦。非常適合小寶寶們吃啦，可愛小手拿著甜甜小蛋糕很方便呢。鄰居小朋友一手拿一個，吃完瞭，開心得叫姨好姨好，哈哈。食材1：蛋黃3個、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克食材2：蛋白4個、糖40克、白醋少許

主料：低筋面粉(60克)，蛋白(4個)，蛋黃(3個)
　　輔料：綿白糖(60克)，玉米油(40ML)，水(40ML)，白醋(少許)

準備好食材後分離蛋黃和蛋白分別裝入兩個無油無水的盆中。

蛋黃盆中加入20克糖拌勻後，加入玉米油和清水拌勻。

加入過篩低粉拌勻，不用過度攪拌以免上筋。

蛋白盆滴入幾滴白醋，打至魚眼泡後加入剩下的三分之一糖。

打至細膩的泡沫加入剩下的三分之二糖。

打至顯粗紋路時加入最後一次糖。

蛋白打至硬性狀態，拿起打蛋器，呈短三角形。

取三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中以切拌手法，拌勻。

再倒回蛋白糊中，左手轉動盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。

倒入放瞭紙杯的模具中。烤箱預熱180度。

入烤箱上下火150度烤15至20分鐘。

烤好的蛋糕也可以擠上奶油哈。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

綿白糖做法技巧

1.炒菜時不小心把鹽放多瞭，加入適量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用。

綿白糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

綿白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。