什錦煨飯

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝能補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。胡蘿卜性溫 味甘，性平。【功用】健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用於小兒營養不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。什錦煨飯--咸鮮口味，營養豐富。

主料：米飯(400克)
輔料：土豆(1個)，豬肝(80克)，豌豆(100克)，豬肉(80克)，胡蘿卜(1個)，蔥(適量)

大米飯一碗。

雞蛋磕到碗裡。

豌豆洗凈，提前浸泡8小時，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，豬肉洗凈。

豬肝一塊。

豬肉切成小丁，胡蘿卜切碎末，放入料理機中打成蓉。

土豆切成小塊。

豬肝切成小丁。

鍋裡放油，倒入蛋液滑炒一下。

把雞蛋弄到一邊，然後放入肉丁翻炒至變色。

放入蔥末、豬肝翻炒。

倒入胡蘿卜蓉。

豌豆提前用熱水焯一下，放入鍋中翻炒。

放入土豆翻炒2分鐘。

放入米飯翻炒均勻。

加水燒開，小火煨10分鐘。

放入鹽、味精、胡椒粉調味即可。

盛入碗中，就可以吃瞭。