生日面包

烘焙之路做面包的途中遇到瞭老公的生日，所以親手為老公做瞭這款生日面包，祝親愛的生日快樂！這款面包用到瞭兩份面團，A是主面包胚，B是裝飾面團。

主料：高筋面粉（A）(200g)，清水（A）(100g)，酵母（A）(3g)，鹽（A）(2g)，白砂糖（A）(25g)，黃油（A）(25g)，全蛋液（刷面）(適量)，花生碎(30g)，肉松(20g)，香腸(50g)
　　輔料：中筋面粉（B）(150g)，黃油（B）(30g)，清水（B）(60g)，糖漿（B）(20g)，鹽（B）(1g)，色素（裝飾）(適量)

先準備做面包主要材料A ，稱重備好。黃油放在溫暖的地方，室溫軟化。

除黃油外，將圖1中材料放入大盆中，攪拌均勻，和成面團，移至矽膠墊上繼續和面。

揉至能拉出大片薄膜，但是易破的狀態。

將軟化的黃油加入，繼續揉搓，並結合摔打的方式。

揉至面團擴展狀態，即揪下一小塊面團，可輕易拉出薄薄的手套膜，而不會破。

揉成光滑的面團放在盆裡，包上保鮮膜室溫發酵8-12小時。

繼續準備裝飾面團B的材料，將所有材料B放入盆中，攪拌均勻。

將裝飾面團B和成光滑的面團，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏2小時以上，備用！

冷藏後的B面團變得比較硬，切下一半左右，搟成0.3cm厚的面片。最好用帶有矽膠墊的不粘搟面杖，能使面片薄厚均勻。

找一個合適大小的圓形，這裡用的是6寸活底蛋糕模底托，切出一個大圓形面片，放在金屬平盤上冷藏備用。

將剩餘的面團按你要添加的色素分成多份，準備做裝飾造型。添加色素將面團揉均勻，繼續放冰箱冷藏備用。

取冷藏後比較硬的面團，搟開，成0.2cm厚的大面片。用大號裱花嘴的後邊切出小圓片，開始做玫瑰花。

取一個小圓片，借助筷子類的一頭，像花心一樣的包裹，依次取圓片逐漸做成玫瑰形的花朵。

這是原色的一朵小花，你也可以做其他顏色的玫瑰。

另取綠色的面團，用模具壓出一些大小不一的葉子，備用。

將冷藏中的6寸大面片取出，將做好的玫瑰花隨意按放在大面片上，並用紅色面團，湊成長條，擺放，做裝飾文字。將葉子和擺放好的花朵，一起放冰箱冷凍1個小時。

下面繼續主面團A的操作，發酵好的面團發至2倍大小就可以瞭。

準備好餡料，花生烤香切碎，小香腸切成薄片，肉松備好。

發酵好的主面團進行揉面排氣。

排氣完成的面團搟開成大面片，在上面均勻地鋪上花生碎。

再把小香腸均勻地鋪在上面一層

最後再將肉松鋪上一層，因為自傢吃，所以餡料很足，你也可以隨意添加自己喜歡的餡料。

將鋪好餡料的面片卷起，壓扁。

用搟面杖輕輕搟開，移至aca披薩烤盤，整理一下，成圓形。如圖！

移至烤箱，進行二次發酵，烤箱裡放一碗熱水能保持濕度。

二次發酵後的面團已經變得滿滿的，在上面刷一層全蛋液，

將冷凍後的花朵面片和樹葉面片取出，裝飾在二次發酵以後的面包胚上。隨意裝飾即可！

送入預熱後的烤箱150進行烘烤25-30分鐘。出爐，放涼！

送入烤箱前我又刷瞭一層蛋液，導致花朵和葉子上顏色不那麼鮮艷瞭，不過更像面包瞭，所以，親自己決定瞭。

最後成品圖！是不是和生日蛋糕很像啊！所以管他叫生日面包！

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

花生的作用

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會；

6.花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。

花生食用禁忌

適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。

肉松做法技巧

使用方法：豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

制作方法：將瘦肉洗凈，切成小方粒，放火鍋內加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁時，豬肉已爛熟。將熟肉和餘汁取出放鍋中，用慢火不斷炒拌，然後加入紹酒、生抽、沙糖等調味，炒至肉粒發松時即成。炒肉松時切忌大火，以免燒焦而有苦味。

保存條件:常溫保存,避免高溫、日照、開封後盡快食用完畢為佳。

肉松的作用

生津開胃肉松的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉松香味濃鬱，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥松，易於消化。

肉松食用禁忌

肉松的制作過程一般加有防腐劑等附加劑，不宜過多食用。

香腸做法技巧

熏臘肉的制作：用肉，後臀間肉。

1.肉上抹勻一層鹽，灑上白酒，花椒粒，加一點大料也可以。也是其中翻一下，醃6天左右。

2.提出來滴幹水份。通風處掛一個星期。

3.找空地架個鐵桶，掰一些柏樹枝，用煙熏臘肉，熏上一天。

香腸的作用

香腸可開胃助食，增進食欲。