醬油燒命魚兒童健腦補腦

超市新賣瞭一種以前沒見過的海魚，叫做命魚，一斤就隻要5塊錢，買瞭一些回用以醬油紅燒的方式做瞭這道醬油燒命魚，沒想到味道還真是非常的好吃，超級美味又下飯。

材料明細:

材料：命魚4隻

輔料：薑絲，香蔥，紅燒醬油，胡椒粉，糖，雞精，鹽巴和啤酒、陳醋少許

醬油燒命魚的做法：

1、因為海魚都不是鮮活的，基本都是冷凍的，所以買回來要提前解凍，然後去內臟洗幹凈，一條切成三段。

2、接著，在魚塊裡加入鹽巴，胡椒粉和啤酒，蔥薑抓拿醃制10分鐘。用啤酒醃制海魚比用料酒效果更好，能夠提鮮讓魚肉吃起來更嫩，而且去腥效果也很好。

3、醃制好後將多餘水分去掉，然後加入1小勺地瓜粉拌一拌，接著熱鍋熱油將魚塊放入煎，剛放入千萬不要動，等煎定型瞭再翻面繼續煎到2面金黃，這樣處理的魚無論怎麼煎都不會破皮的。煎魚不破皮不粘鍋，記著這2點就成，再也不怕燒魚瞭。

4、然後烹入啤酒，加入紅燒醬油、薑片、胡椒粉、陳醋、糖和適量的水，燒開後繼續燜煮幾分鐘

5、看見差不多收汁瞭，根據個人口味放點鹽、撒入香蔥斷就可以瞭，簡簡單單的醬油水煮海魚，美味又下飯，比吃肉實惠多瞭，而且更營養。

成品圖：

醬油燒命魚制作技巧：

1、醃制海魚用啤酒可以讓魚肉味道更新鮮而且口感好。

2、煎魚不破2個要點，那就是熱鍋熱油，然後煎定型再翻面，這樣無論你做什麼魚都不必擔心會破皮瞭。

命魚屬於深海魚都富含DHA，也就是腦黃金，孩子老人多吃能促進大腦活躍發育，是健腦補腦的天然營養，孩子多吃點，學習更聰明，媽媽也不用每天為瞭孩子功課著急上火瞭。