麻辣小龍蝦

主料：小龍蝦(適量)
輔料：蔥段(適量)

先把小龍蝦用小刷子一個個刷洗幹凈。

用剪刀斜45度剪去蝦頭，再把蝦肚破開，然後加鹽和白酒醃入味待用。

把泡椒、泡薑、蒜、幹辣椒、老薑切碎備好。

把蔥切成段。

鍋燒熱倒入菜油，油熱倒入小龍蝦。

待小龍蝦完全變成金黃色後把蝦撇在鍋邊，再一一放入以上調料。

把調料爆香。

把調料和小龍蝦拌勻繼續翻炒。

加水沒過小龍蝦熬入味。

把湯汁燒幹。

加入蔥段。

翻炒數下加入少量雞精和味精。

最後一盤麻辣的小龍蝦就出鍋裝盤瞭。

小龍蝦做法技巧

教你如何快速的去蝦線

1.蝦買回來後，先清洗一下

2.將蝦的長須，以及多餘的部分剪去

3.在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸

4.處理好的蝦再清洗一下待用

小龍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。