紅棗土司

土司是面包當中我稍微比較喜歡吃的一種。不會油膩。味道簡潔。自己額外的加瞭紅棗。吃起來很甜很香。

主料：高筋面粉(160g)，低筋面粉(30g)，雞蛋(2個)，白糖(40g)，酵母(2g)，鹽(2g)
　　輔料：奶粉(25g)，橄欖油(25g)，水(70g)

所有的材料秤好備好。雞蛋隻留取蛋液。

面包機桶裡加入橄欖油。

加入水，雞蛋。鹽，白糖。稍微用筷子什麼的攪散一下。

加入奶粉。

篩入低筋面粉和高筋面粉。

中間挖個洞，加入酵母粉。面包機啟動和面程序。

紅棗片備好洗凈。

和好的面團取出分成三個一樣的劑子。

用搟面杖搟成錐圓形。然後均勻的鋪上紅棗片。

向裡面卷起。

三個全部做好。

保鮮膜蓋上發酵。

至2倍大瞭。

烤箱預熱130°。

放中層，上火120°，下火125°。烤35分鐘。

烤好後取出涼透切片。

成品。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。