蓮藕片炒腩肉

在傢做這道蓮藕片炒腩肉的時候最好把五花肉在開水中煮一下在炒，這樣五花肉吃起來一點也不油膩。其實這道菜也可以叫做蓮藕片炒五花肉，下面把詳細制作方法分享給大傢。

蓮藕片炒腩肉的做法圖解：

1、五花腩肉洗Q切片，以適量鹽Zu30分鐘。

2、以蓮藕切成薄片，備用。

3、平底鍋燒熱油，將五花腩片放入煎至金黃。

4、盛起五花腩片及過多的豬油，於鍋中爆香紅蔥頭蓉。

5、加入紅蘿卜絲炒軟，再加入蓮藕片同炒。

6、炒至蓮藕片變熟，倒入五花腩片。

7、加入調好的汁料與食材炒勻，至汁料收乾即可。

成品圖：

蓮藕片炒腩肉怎麼做好吃技巧：

1、加點紅蘿卜絲，可增添色彩，讓整道菜更加漂亮。

2、煮好後的蓮藕，沾上汁料，有點黏黏又爽脆的口感，實在大愛!

腩肉是什麼?

腩——肚腩，肚子部位的肉，豬身上俗稱五花肉，牛身上即牛腩。

五花肉怎麼炒口感更好吃技巧：

1、五花肉洗凈去毛切小塊，放在開水裡汆燙，然後倒出，沖冷水至完全冷卻。

2、燒開水，然後再將小塊的五花肉放入開水裡汆燙，然後倒出沖冷水至完全冷卻在炒鍋裡炒口感更好吃。

秘訣1、反復白水煮五花肉，然後開水冷卻，其實是去掉五花肉裡的肥膩;

秘訣2、分兩次燜煮五花肉，其實是為瞭避免五花肉中的瘦肉部分經過反復燜煮而變硬，生渣。