自制無添加雞精

幫女兒做無添加的味道

主料:雞胸肉(1塊)，香菇(8棵)
輔料:蔥(1段)，薑(1塊)，綿白糖(50湯匙)，鹽(1勺)

新鮮雞胸肉一塊

切成雞絲

新鮮香菇切丁

鍋裡燒開水，放入薑片蔥段

加入雞絲，過水5分鐘撈出

瀝幹

放入盆中用搟面杖搗碎

繼續搗

加入一勺鹽拌勻

將搗碎的雞肉放入烤箱中高火3分鐘

香菇丁同樣高火3分鐘

取小半碗綿白糖（不要白砂糖）

將烤好的雞肉、香菇加入綿白糖拌勻放入幹磨機中打碎

磨好的雞粉

放置在案板上晾涼後保存再儲存罐中

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃