紅燒小龍蝦

主料：小龍蝦(適量)

將小龍蝦蝦泡在水中，不時換水，並用牙刷將小龍蝦刷凈。

剪去所有蝦腳，拽住尾部中間那葉把蝦線抽出。

剪刀自頭頂部向嘴部斜的剪開，挖出沙包。

處理完的小龍蝦。

再清洗控幹水分。

鍋中放油，下薑、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、香菜梗、小火爆香。

放入小龍蝦爆炒，加料酒、老抽、鹽、糖、大蔥、清水，蓋蓋燜燒。

水開後轉文火加十三香燒至入味，大火收汁。

調味精裝盤上桌。

小龍蝦做法技巧

教你如何快速的去蝦線

1.蝦買回來後，先清洗一下

2.將蝦的長須，以及多餘的部分剪去

3.在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸

4.處理好的蝦再清洗一下待用

小龍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。