烤腸

喜歡吃烤腸，喜歡用烤箱做食譜。這款烤腸也是試做的。買的烤腸擔心不衛生影響健康，隻好學著做。自已做的烤腸真是香，烤的滿屋子都是烤腸的味道，噴著都想吃。看看，這烤腸的顏色就知道，好好吃的。

主料:小腸(適量)，五花肉(適量)
輔料:鹽(適量)，米酒(適量)，醬油(適量)，糖(適量)，辣椒粉(適量)，孜然粉(適量)，花椒粉(適量)

備豬肉，五花肉也行，

切丁，

撒上鹽，淋上米酒。

淋上醬油，

備辣椒粉，孜然粉。

撒上孜然粉，辣椒粉，糖，

拌勻醃制半天，

小腸清洗幹凈，

用線紮口，

醃好的肉丁拌進生粉，，，

灌進腸衣裡，

用線紮口，隔段紮緊。

涼在通負處一周左右，瀝水。

烤盤上刷油，鋪上烤腸，。

刷上油，

放進烤箱，

上下火，90度的火力，烤二小時。

好香的烤腸。烤的滿屋裡都時香味，噴著都想吃。

五花肉做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉的作用

補腎養血、

滋陰潤燥