香煎雞腿排佐紅酒蘑菇醬
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肉醬奶酪烤茄子
隨著炎炎的夏日到來,我們應該做開胃的美食來調解自己的食欲。今天介紹一道中西口味相結合的烤茄子，新鮮的茄子搭配上奶酪，淋上肉醬。味道別具一格,香甜美味，鮮嫩多汁。
肉醬奶酪烤茄子的做法：
1、把茄子洗幹凈，用切在中間劃一刀，取出部分切肉切丁，不要劃穿抹一點鹽壓壓，有點變軟瞭。
2、將肉末、紅椒粒、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、香油、少許水拌均勻。
3、加入切好的切丁拌勻成餡。
4、用小勺將拌勻的餡抹進茄子裡。
5、鍋燒熱加少許油將茄子入鍋中小火。
6、改好鍋蓋烤烤4分鐘。
7、4分鐘後開蓋茄子已經基本熟瞭。
8、在茄子釀上放上馬蘇裡拉奶酪絲。
9、再次蓋上鍋蓋改小火烤2分鐘左右。
10、烤到茄肉軟爛，奶酪融化時取出來，撒點蔥花、即可裝盤。
成品圖：
茄子的功效：
1、治胃癌，國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護心血管，經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4、清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
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