勺拌燜子

勺拌燜子是我最近才學的一道東北菜，這道菜出鍋時加一勺油會更加好吃，辣椒大傢隨意增減，喜歡吃辣就加上，這是一款北方的特色菜，不同的地方做法也各有差異，我是自己現學的，大傢看看即可。

燜子是中國北方地區的特色小吃，不同的地方做法也各有差異，紅薯粉制成的，顏色灰暗，綠豆粉制成的顏色就比較透亮，，口感都非常爽滑。二月二這天龍抬頭，按習俗在天津傢傢戶戶吃燜子，最傳統的吃法就是燜子切小方塊，用油煎，拌上由芝麻醬，蒜泥，醋，醬油，香油，鹽兌成的汁，清新爽口。前兩天看到微信朋友分享瞭一個鏈接，題目是：對我這愛鼓搗吃的人來說，一定不會錯過這試做的機會，果然它的鮮香，爽滑都讓你難以想象奧!

勺拌燜子的做法：

1、菜市場買的做好的綠豆燜子。

2、切成2厘米左右的方塊。

3、焯水成透明色撈出。

4、韭菜切寸段。

5、蒜切末。

6、五花肉切丁。

7、鍋置火上，註入少許油，油5成熱下五花肉丁，煸炒至肉變色。

8、放入蒜末，幹辣椒隨意的量，炒香。

9、放料酒，醋，醬油，白糖，鹽，炒勻。

10、放焯完水的燜子，放點點水改大火快速翻炒。

11、放韭菜繼續快速翻炒。

12、出鍋裝盤OK瞭。

成品圖：

勺拌燜子制作技巧：

1、喜歡吃辣的把辣椒切成段更入味，多少隨意。

2、出鍋要放一勺明油，我沒放，覺得少吃油會更健康。

爽爽滑滑的燜子，夾著鮮香的肉粒，略略微辣的韭香，超級的下飯奧，雖然今天都二月六瞭，菜市場的燜子依然隨處可見，喜歡的朋友可以試試吧!