臺南小吃蝦仁飯

蝦仁飯是道臺南獨特的小吃，也隻有在臺南才吃得到，因為隻有臺南才有火燒蝦，吃過瞭臺南蝦仁飯後真是驚為天人，今天把好吃的蝦仁飯制作方法分享給大傢，讓他登上你傢餐桌。

臺南小吃蝦仁飯的做法圖解：

1、蝦子洗凈去殼去腸泥，蝦殼不要丟掉留著爆香用 。

2、蔥洗凈切段，將蔥白蔥尾分開。

3、起油鍋先爆香蔥白後放入蝦殼翻炒加水。

4、用小火煮到蝦殼味道出來後將蝦殼撈起丟掉。

5、放入蝦子翻炒到變色。

6、隨後放入蔥尾淋上醬油煮滾即可熄火。

7、將煮好的蝦仁汁淋在白飯上，好吃蝦仁飯就完成瞭。

成品圖：

臺南小吃蝦仁飯怎麼做好吃的技巧：

1、蝦仁飯是有點偏甜的料理，一般醬油則會太咸，所以添加時要少量使用。

2、一般蝦仁較無法做出臺南蝦仁飯的味道及口感。