涼拌甜菜根

在傢做涼拌甜菜的時候要先把甜菜根清洗幹凈，切成細絲，除水後醃制一下，醃制好的甜菜根放入冰箱冷藏一下口感會更加好吃，註意甜菜根主要成分是糖，所以不能吃太多喲。

涼拌甜菜根的做法：

1、首先把甜菜根洗凈，去皮後切成絲。

2、鍋中把水燒開甜菜根煮熟瀝幹水份放入冷水中冷卻備用。

3、完全冷卻後的甜菜根放入少許鹽和雞精調勻。

4、再倒入少許白醋調勻，放入冰箱冷藏2-3個小時，裝盤前撒入炒熟的白芝麻即可。

成品圖：

涼拌甜菜根制作技巧：

1、普通的涼拌菜直接拌好即可，甜菜根甜度大，靜置時間長能讓咸味更好的入味，這樣口味更佳。

2、靜置的時候最好是放入冰箱冷藏，這樣口味很爽快。

甜菜根的食用價值：

甜菜根味甘，性平微涼;具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒、肝臟解毒等功效。

甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統功能紊亂。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為"生命之根”。