青蒜炒雞蛋

主料：青蒜(適量)
輔料：雞蛋(適量)

需要準備的材料有青蒜苗，雞蛋3個。

將蒜苗洗凈切成段。

將雞蛋打碎蛋液攪拌均勻。

鍋內放入底油，油熱將雞蛋下鍋。

將雞蛋攪碎成小朵狀。

將青蒜放入鍋內加入適量的鹽和雞精。

中火翻炒2分鐘即可。

青蒜做法技巧

青蒜是煮的時間長瞭就會軟爛的食材，因此隻要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味。

同時青蒜不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

青蒜的作用

醒脾氣、消積食

殺菌、抑菌，預防血栓形成、保護肝臟

，預防癌癥