cupcakes 蝙蝠裝飾

主料：蛋糕粉(210g)，黑巧克力(150g)，黃油(55g)，砂糖(80g)，雞蛋(2個)，淡奶油(150g)
　　輔料：鹽(2g)，泡打粉(3g)

餅幹原料：蛋糕粉210g、泡打粉3g、鹽2g、黑巧克力（提前隔水融化）200g、黃油（提前隔水軟化）55g、雞蛋2個、砂糖80g。

雞蛋和砂糖攪拌均勻

黑巧克力還有黃油放在一個盆裡，隔水加熱攪拌，看不見黃油就是拌均啦

蛋糕粉、泡打粉和鹽一起放在一個盆裡拌均勻，過篩到剛才的巧克力黃油裡，用打蛋器一個方向攪拌（我不建議用電動打蛋器，會出現滿臉飛白粉的事故。哈哈），

2、3分鐘巧克力面糊就好瞭。

用手捏一團面糊，揉成球放在烤盤上再拍扁（這活兒我女兒最愛幹瞭，哈哈）。再做一些小球，拍的不要太扁，做蝙蝠的臉。放進烤箱，上下火180℃，8分鐘，記得烤箱要提前預熱喲。

出爐以後，等稍微放涼拌兩半，蝙蝠的翅膀就做好瞭。小的圓餅幹放涼準備一會兒畫眼睛用。

眼睛、嘴我用的是白巧克力畫的，其實用翻糖也行。眼珠用黑巧克力。

巧克力甘那許原料：黑巧克力150g、淡奶油150g

巧克力甘那許做法；先把黑巧克力隔水融化，再倒入淡奶油繼續攪拌，看不見淡奶油瞭就好瞭。常溫冷卻3個小時左右，著急就放冰箱保鮮層，記得要蓋保鮮膜喲！

組裝：甘那許擠在杯子蛋糕上，按蝙蝠的造型把餅幹插在上面。這樣就完工瞭。

蛋糕粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。