免油炸泰式椒麻雞

今天看到傢裡冰箱裡面還有一些雞腿排，一時興起就來做一道泰國菜必點的椒麻雞，在傢制作當然健康為主，其實不用油炸也能做的超級好吃，今天就把這款免炸泰式椒麻雞做法分享給大傢，快來做做看吧!

免炸泰式椒麻雞的做法：

1、雞腿排先用鹽胡椒和花椒醃一整晚，美生菜切細絲鋪在盤子底部。

2、醬汁的話將醬料的材料全部攪拌在一起，視自己喜歡的味道做調味。自制花椒油：平底鍋加少許油爆香花椒，等花椒香氣出來之後，把花椒挑掉將花椒油倒入醬汁中。

3、平底鍋放多一些油，醃好的雞腿排把花椒粒挑掉，裹上面粉放進鍋裡，以半煎半炸的方式，先大火把雞皮煎焦脆，接著翻面中小火煎熟，再轉大火煎酥脆後起鍋。

4、用紙巾吸去多餘的油脂，稍微放涼後切條，放在生菜絲上，再淋上調制好的椒麻醬即可。

成品圖：

免炸泰式椒麻雞怎麼做好吃：

1、雞腿可以提前醃制一下，最好劃兩刀更加入味。

2、炸花椒油的時間油溫不能太高，炸糊就不好吃瞭。

3、煎雞腿要先用大火煎脆，才用小火煎熟悉，這樣更加入味，肉質更嫩。