龍井雞片湯

浙江的西湖龍井茶因產於杭州西湖而得名。從古就有茶葉入菜肴，茗重除祛病之說，因此流傳瞭很多龍井茶做的菜肴。龍井雞片湯就是一道清淡鮮美的龍井菜肴。茶水入湯，獨具風味。此湯清淡鮮美，雞肉雪白嫩滑，益氣健脾又別具茶香的氣味。

主料：雞胸肉(150克)
　　輔料：龍井茶葉(15克)，雞毛菜(20克)，雞蛋清(適量)，淀粉(適量)，雞湯(適量)

準備好所有的食材。

雞毛菜洗幹凈瀝幹水分備用。

龍井茶先用溫水浸泡潷去水分。

然後再沖入沸水加蓋浸泡3分鐘。

雞肉洗凈切薄片放入碗中加入鹽，料酒，胡椒粉，雞精調拌均勻。

在加入雞蛋清和淀粉充分的拌均勻上漿。

鍋中燒開水倒入雞片。

充分的滑散，雞片變白堅挺撈出備用。

鍋中倒油燒熱煸香薑片，撈出不要。

加入雞湯。

再潷入茶葉水。

加入精鹽。

加入雞精。

再加入胡椒粉煮開。

放入雞毛菜煮開。

倒入熟雞片攪拌均勻關火。

雞毛菜的作用

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。

淀粉的作用

補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘

淀粉食用禁忌

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多