小白菜砂鍋丸子

周末樓上的鄰居從老傢帶來一些自己傢種的小白菜，特別棒，透著一股鮮嫩勁。想做丸子湯，結果老公來電話說想吃砂鍋，得瞭，那就做砂鍋吧。反正今天天氣挺涼爽的！

薑剁成末，鹽，花椒水放入肉餡中攪拌，香菇泡發洗凈，切末

香菇放肉餡裡，煨一會

看一下，這小白菜是不是很嫩啊！

涼水上鍋，汆丸子水開後撈出備用。

小白洗凈備用

豆腐皮切絲，蝦洗凈，蝦頭取下備用

蔥薑切末，砂鍋加熱，放入蔥薑蝦頭幹煸出油，加水，水開後依次放入豆腐絲，木耳，蝦煮開，最後放入小白菜，加鹽調味即可。

小白菜的作用

清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養顏護膚,抑癌抗瘤。

1、提供營養、強身健體

小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性

減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚、延緩衰老

可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。

小白菜食用禁忌

脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。

豆腐絲做法技巧

豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐絲的作用

高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；

2.溫水中放入木耳，然後再加入兩勺淀粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

木耳的作用

清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊，預防血栓等病的發生

木耳食用禁忌

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。