大頭菜炒西紅柿

大頭菜又稱香大頭，肉質根柔嫩自己一個在在傢就做點簡單的菜吃，用剩下半個大頭菜和西紅柿炒在一起這吃，不但顏色很好看，味道酸酸甜甜的也很好吃，也是一道開胃的下飯菜哦，今天就把這款大頭菜炒西紅柿的做法分享給大傢參考一下。

大頭菜炒西紅柿的做法：

1.西紅柿洗凈，放在熱水中燙去皮，切塊

2.大頭菜切絲，洋蔥切碎

3.熱油鍋，放入洋蔥爆香

4.放入大頭菜翻炒

5.放入適量花椒粉炒勻

6.放入少許白糖翻炒

7.再放入鹽炒勻

8.放入西紅柿塊翻炒

9.不用加水，繼續翻炒，蓋蓋燜一會

10.最後放入味精調味即可享用。

成品圖：

大頭菜炒西紅柿的技巧：

1、炒時不用添水，大頭菜和西紅柿的水分就足夠瞭，如果添水燉瞭，味道會差點。

2、要等菜炒出汁後，在放雞精調味。

大頭菜不論大小、形狀或顏色的差異都相當大。大頭菜全年都可以買到，青嫩的小型球根可以整顆烹煮並榨泥糊，或將老大頭菜加在煨菜和湯裡。大頭菜上端的綠葉可用來作為春季蔬菜。