糖醋面筋綠豆芽

主料:綠豆芽(適量)，面筋(適量)
輔料:尖椒(適量)

看看原料吧

面筋切絲備用。

將面筋絲放油鍋中炸脆撈出。

尖椒切絲，過油備用。

綠豆芽洗凈控幹，放油鍋煸炒一會，盛盤備用。

薑絲熗鍋，放入鹽，白醋白糖。

炒出香味後，放入處理好的綠豆芽，面筋，尖椒味精。

翻炒均勻即可。

看看成品吧

綠豆芽做法技巧

1.綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用；

2.烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點；

3.芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好；

綠豆芽的作用

清暑熱、

通經脈、

解諸毒、

補腎、利尿、

消腫、

滋陰壯陽、

調五臟、美肌膚、利濕熱、

降血脂、軟化血管。

面筋的作用

生津止渴,補血益氣,活血祛瘀,安神除煩,強筋