黑巧克力華夫餅

一直都是華夫餅的忠實粉絲，喜歡它的口感和味道。試過加泡打粉的，結果不是那麼好吃。看到壇子裡大傢都用華夫餅機做華夫餅，想著哪天也入手一個，現在是用模具入烤箱烤的.總覺著沒有華夫餅機烤的香

主料：糖(70g)，黃油(40g)，蛋白(兩個)，蛋黃(兩個)，黑巧克力(70g)，低筋面粉(80g)
　　輔料：奶油（裝飾用）(120g)，草莓醬(適量)

70g巧克力和40g黃油切塊

黃油和巧克力塊隔水融化或者微波爐叮融

等融化巧克力碗和黃油溫度下降時，往裡加2個蛋黃和70g糖，攪拌均勻

再往碗裡篩入80g低筋面粉，攪拌均勻

.蛋白放入冷凍層凍到盆周圍有一層細細的薄冰後拿出，加少許檸檬汁打發

把打發的蛋白分三次加入到前面攪拌好的面糊中

打發蛋白

把打發的蛋白分三次加入到前面攪拌好的面糊中

打發奶油，做裝飾

拿出來倒扣在烤網上，等涼下來

口感比較實，加瞭奶油和草莓果醬，使口感更加豐富起來

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。