香草莢餅幹

主料：黃油(110g)，低筋面粉(170g)，香草莢(1根)，蛋黃(12g)，糖粉(45g)
　　輔料：粗砂糖（撒面用）(適量)

將軟化的黃油加入糖粉和香草莢籽用電動打蛋器打發至蓬松，顏色變淺

（用小刀劃開取籽出來用）

分兩次加入蛋黃，每次都攪打均勻後再加入第二次蛋黃

加入過篩的低筋面粉攪拌均勻後

揉成面團

用油紙包住放冰箱冷凍一個小時

取出回溫十分鐘左右，切片，鋪在烤盤上，再撒上適量的粗砂糖

放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，上色即可（這是補拍的圖）

出爐啦

成品

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。