蜂蜜檸檬胭脂藕

今天這款潤肺降燥的胭脂藕，制作時加入瞭蜂蜜和檸檬，味道酸酸甜甜的相當好吃。藕是玉白色的，所以要做胭脂藕，肯定要給其上色，傳統的上色一般都是用紫甘藍打成紫甘藍水來浸泡藕片，但我覺得隻要紫色的蔬菜和水果都可以，所以我想到的是藍莓，不僅營養好，我覺得口感上肯定是給藕片錦上添花，非常值得大傢一試。

蜂蜜檸檬胭脂藕的做法：

1、藕清洗幹凈後削皮;

2、把藕切成薄片，參考：藕怎麼切不碎技巧。

3、鍋裡加入過濾水,碧然德濾壺能有效減少自來水中的雜質和氯氣,這樣保持瞭藕的原味的同時更留住瞭藕的營養;

4、燒開後放入藕片焯水;

5、一分鐘後關火放入過濾水裡浸涼;

6、藍莓裡加少量過濾水用攪拌機打勻後把藍莓汁通過篩子倒入取出的藕片裡;

7、加入蜂蜜入冰箱冷藏兩個小時讓其上色後即可吃瞭。

成品圖：

蜂蜜檸檬胭脂藕制作技巧：

1、藕焯水的目的不是要把藕煮熟，畢竟藕是泥塘裡挖出來的，還是在水裡煮一下放心!

這裡要告訴大傢做菜不要用自來水：

一來自來水裡還是有很多雜質

二來自來水裡的氯氣會嚴重影響食物的味道，所以不妨嘗試一下現在市面上非常受歡迎的德國碧然德濾水壺。

大傢那麼喜歡它也是有原因的，一來方便，隨時過濾隨時用，喝最新鮮的水，二來安心，德國專利技術嘛，大傢都懂得，從此再也不用擔心飲用水中會有奇怪的味道和雜質，也不用煩惱水垢沉淀的問題!使用新鮮的過濾水做出的美食更純正!

蓮藕渾身是寶，主要有健脾胃的功效，去煩躁調整情緒，清心安神，增強人的免疫力，還可以降血脂和血壓!那麼藕裡到底有哪些秘密呢?今天一一給大傢來揭曉!

1.藕可以生吃，可以涼拌也可以榨汁，比如和百合，或者和梨一起榨汁，有更好的潤肺作用，為瞭去除藕內潛在的細菌，大傢可以在做涼拌藕之前用開水焯一下或者用淡鹽水浸泡一下再用佐料攪拌就很安全瞭;

2.藕熟吃可以做成各種藕粥，比如小米蓮藕粥，還可以做炸藕盒，桂花糯米藕，蓮藕燉排骨，牛肉或者羊肉，炒藕片等等，都是不錯的菜肴;

3.南方的藕和北方的藕區別在於切開後裡面的孔數不同，北方的藕孔多,那麼壁就薄,裡面纖維的含量就低,淀粉含量也低,水分就大,所以吃起來就很爽口;而我們南方的藕孔要少，比如五孔藕，那麼孔壁之間比較厚，所以纖維高，水分就沒有七孔的或者九孔的高，吃起來就面一點，但是兩種藕都可以用來做糯米藕，你選到多孔的藕，那就用高壓鍋壓的久一點即可;

4.蓮藕連接的地方叫藕節,其實這個藕節也是寶,有止血的功效,民間用紅糖加藕節熬湯來止血,所以我們在煲湯的時候最好不要丟掉藕節;

5.吃藕的時候也可以不去藕皮，皮有排泄降脂，助消化的功效;

6.生藕生吃和熟吃功能是不一樣的，生吃有清熱，生津，止渴化痰，生吃可以通便，治療便秘，但如果你是便溏的就要吃熟藕，熟藕有止瀉的功效;

7.不同體質吃不同的藕：體質虛寒胃寒便溏的人要吃熟藕，反之內熱便秘的可以適量吃生藕;

8.藕的挑選有技巧：顏色要自然的白，有漸變色，從白到鵝黃，越粗壯越肥碩的當然越好，營養就越高;

9.蓮藕適合在4度左右的地方保存，可以用紙包起來放在冰箱的冷藏櫃裡，也不會褐變。

10.藕和棗搭配是相得益彰的，都含有鐵，藕是寒性的而紅棗是溫性的，藕和紅豆也非常搭配，有利濕補血，都是佳品。