驢打滾

主料:湯圓粉(150克)，淀粉(38克)
輔料:

準備：150克湯圓粉，38克淀粉，40克蜂蜜，25克色拉油，1杯水。

淀粉。。。

將1）混合，水分次調入。

調成酸奶一樣濃稠的糊。

裝進保鮮袋，電飯鍋蒸20分鐘。

生豆面用小火炒。

炒到顏色變深變香。

案板鋪好保鮮膜或保鮮袋。

蒸好後的面皮放到不燙手。

連保鮮袋一起搟成長方形。（搟的越薄成型越小）

從中間分隔開。

剪開一側的保鮮袋，把豆沙擺在一側。

包卷成卷。（墊著保鮮膜基本不粘手，也可以用一次性薄膜手套或者沾涼水也可以避免沾手。）

散落炒好的豆面，滾一滾就做成瞭驢打滾。再分割成小段就可以瞭。

廚房裡拍的。

湯圓粉做法技巧

將所有材料洗凈，肉類切片，蘿卜切粗條，蔥與芫荽切碎作香料。糯米粉用熱水和面（也有用冷水和面的，口感有不同），然後搓成直徑約一點五厘米的圓球，中間不放餡料，備用。

湯圓粉的作用

元宵營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和幹果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。

湯圓粉食用禁忌

湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對於腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時候就應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙；湯圓餡種類繁多，其中油脂含量均較高，會影響慢性病患者病情；另外，甜餡常會使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎臟病患者病情，應特別註意；對於體重超重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓；對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病復發的可能。

淀粉的作用

補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘

淀粉食用禁忌

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多