辣炒孜然魷魚

辣炒孜然魷魚是用魷魚與洋蔥搭配、再混合烤肉料和辣醬做出來的，吃起來香辣爽口、鮮嫩脆爽十分的開胃下飯。這道菜的做法也很簡單，在做的時候要用大火炒魷魚，這樣才能保持魷魚鮮嫩的口感，下面就來為大傢詳細介紹這道辣炒孜然魷魚的做法技巧。

辣炒孜然魷魚的做法教程：

1.魷魚洗凈，去掉粘膜，魷魚須裡的小吸盤也要一個一個清除幹凈。洗凈的魷魚切成小段，加入料酒、鹽、胡椒粉拌勻。

2.加入辣椒面、燒烤料、孜然粒攪拌均勻，放入冰箱醃漬半小時以上。

3.洋蔥切絲備用。鍋燒熱，放入油煸炒洋蔥。煸炒出香味，馬上盛出放入盤中待用。

4.原鍋，放入魷魚和醃料一起煸炒。炒出香味後放入蒜蓉辣醬翻炒。

5.再將剛才煸出香味的洋蔥倒回鍋中，大火翻炒均勻即可出鍋。

成品圖：

辣炒孜然魷魚的美味小竅門：

1、魷魚在制作過程中，不太容易入味，所以要提前醃制，時間越長越入味。醃制的時候記得要放入冰箱冷藏保存。

2、魷魚很容易炒老，所以這道菜要大火快炒才能保持魷魚鮮嫩的口感。

3、洋蔥要保持爽脆的口感，開始爆香一下馬上盛出，以防炒得過於軟爛就不好吃瞭。