艾草青團

這個清明節美食分地域不同有叫青團有叫糍粑的，具體改叫什麼不去探究瞭，好吃才是主要的。前幾天去摘瞭些艾草，做瞭沒吃夠，在清明節來臨之前又動手制作瞭些，作為清明時節的美食與傢人朋友分享，種的薄荷剛冒出嫩芽，順手摘瞭些放在裡面覺得薄荷的清香加在青團裡肯定好吃，結果是真的好吃啊。上次做的花生餡的很香很好吃，這會做個更清爽些的紅豆沙餡，吃起來不油膩。

主料：艾葉(150克)，薄荷葉(20克)，水磨糯米粉(180克)，粘米粉(120克)，澄粉(75克)
　　輔料：自制豆沙餡(440克)，油(少許)，水(195克)

艾葉洗凈放開水鍋裡煮1分鐘左右

撈出放涼水裡拔涼。

將燙好的艾葉和薄荷葉放料理機理加入適量的水打成泥。

鍋裡放水燒開將澄粉放入，撥成絮狀

所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草薄荷汁

頜成光滑的面團醒上20分鐘

將醒好的面團分成30克一個的劑子，豆沙餡分成20克一個。

取一個面團用水捏成窩狀，放上一個豆沙餡，

借助虎口往上攏，收口捏緊，

滾圓。

包好的團子表皮沾點橄欖油防幹。

鍋燒開水，籠屜上墊粽葉，放上團子

大火蒸9分鐘至熟。

粘米粉的作用

性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

粘米粉食用禁忌

糖尿病患者不宜多食。

豆沙的作用

提高免疫力,安神除煩,補充能量

豆沙食用禁忌

紅豆沙與羊肝相克，同食會引起中毒。綠豆沙不宜與鯉魚同食。