聖誕雪人草莓撻

主料：黃油(50克)，低筋面粉(100克)，細砂糖(10克)，水(30克)
　　輔料：裝飾糖(適量)，淡奶油(適量)，草莓(適量)

將黃油放在室溫下軟化。

篩入低筋面粉。

倒入細砂糖。

用雙手將以上食材捧在手心中用手搓成玉米粒大小的顆粒。

加入涼白開。

揉成面團放進冰箱冷藏大概一小時左右。

在面團冷藏的同時準備好烤撻皮用的模具，沒有撻模的也可以用蛋撻模或其他圓形模具代替。

取出冷藏好的面團，分成4-5若幹小份，為瞭防止搟面紮與面皮發生粘連，在搟皮前在面板上鋪上一層保鮮膜，放好面團後覆蓋上保鮮膜再用搟面杖將面團搟成厚約5毫米的面皮。

取一個模具，將搟好的面皮輕輕搭在模具上，稍微用手幫助往裡窩一下，使面皮與模具充分貼合。

借助搟面杖在模具表面上輕輕滾一下，按壓出模具的花邊形狀。

使多餘面皮從模具上脫離。

為瞭防止在烘烤時面皮拱起，借助叉子在上面均勻紮出小孔。

將鋪好撻皮的模具放在烤盤上。

放進烤箱中層，溫度設定為165度，時間為15分鐘，各傢烤箱品牌不同，溫度和時間大傢參考後自行掌握，以撻皮烤成焦黃色即可出爐。

、準備幾個上尖下圓的形狀比較規整的草莓去蒂、清洗幹凈後備用。

準備易打發的淡奶油。

將適量淡奶油倒入碗中。

用打蛋器將淡奶油打發成固態，即將碗立起而淡奶油不會流動。

取一個晾涼的撻底備用。

取一個五齒的裱花嘴與裱花袋組裝好，並用橡皮刮刀取部分淡奶油裝入裱花袋中。

用裱花嘴均勻擠出淡奶油在撻底上，由外向內將撻底鋪滿。

取一個洗凈的草莓，將底部切平整，再在尖頭三分之處切成一個小帽子形狀。

將圓形的草莓放在塗滿淡奶油的撻底中間。

換成圓形的裱花嘴。

在草莓上擠出一個圓形的雪人的臉。

將小帽子安在雪人臉上。

準備做眼睛和鼻子用的裝飾糖，如果沒有可以用黑芝麻代替做雪人眼睛。

輕輕將眼睛和鼻子裝飾好，可愛的聖誕雪人就做好瞭！

為瞭更好看，我們準備再做一些小聖誕樹裝點一下，取綠色食用色素。

將綠色色素滴入剩餘的淡奶油中。

用橡皮刮刀攪拌均勻。

裝進帶五齒裱花嘴的裱花袋中。

均勻的點綴一些小聖誕樹在白色淡奶油上。

最後撒上各種顏色的裝飾糖。

還可以用剩餘的綠色淡奶油做一棵大聖誕樹再用裝飾糖點綴也很漂亮呢！

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。