蒜燜黃蠟丁

黃蠟丁也叫黃顙魚，是一種很常見的魚類，它的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、維生素等，吃起來肉質鮮嫩、刺少肉多，深受人們的喜愛。這道蒜燜黃蠟丁是將黃蠟丁先煎制之後再放入各種調料燜制而成，這樣可以讓黃蠟丁更好的入味，並且吃起來也會更加的惹人食欲。

蒜燜黃蠟丁的做法教程：

1、魚剖好，回來後洗凈，用2茶匙鹽、2勺花雕酒醃2小時以上。

2、魚瀝幹，鍋內入油，油熱後放入魚煎至兩面焦黃。盛出備用。

3、鍋內再次入油少量、加入蒜瓣、薑塊、紅辣椒、八角爆香，再加入之前煎好的魚。

4、加入開水沒過魚，再加入紅燒醬油上色，生抽適量，花雕酒一勺，白糖半勺，老醋一勺，鹽適量，加入木耳適量。

5、加蓋燜20分鐘以上，魚入味，湯汁收的差不多，即可出鍋。

成品圖：

蒜燜黃蠟丁的美味小竅門：

1、這道菜口味略重才好吃，所以蒜瓣、薑、八角、老抽等調料放的都較多。

2、收湯的時候，喜歡魚湯可以多留些。

蒜燜黃蠟丁的做法介紹到這裡就結束瞭，魚肉吸收瞭湯汁的有味變得風味十足，吃起來魚肉細膩，味道鮮美，非常的不錯，不妨試著做這樣一道美味和傢人一起嘗一嘗吧。