芹菜炒土豆絲

這道芹菜炒土豆絲，是一道傢常的美味小菜。做這道菜的芹菜口感清脆，土豆絲勁道，既可熱炒，又能涼拌。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，芹菜是常用蔬菜之一。芹菜炒土豆絲是餐桌上的常客，芹菜含有大量的膳食纖維，利於消化、清腸。

芹菜炒土豆絲的做法圖解：

1、原料：土豆切成絲、芹菜切成和土豆絲差不多長短的段、蔥花、蒜瓣用刀拍成碎。

2、開火，鍋內倒入油。

3、油熱，放入蔥花、蒜爆香。

4、加入幹辣椒，炸香。

5、放入土豆絲，翻炒，這時可以加一點清水，防止土豆絲粘鍋。

6、加入芹菜段。

7、將食材翻炒均勻。

8、加入鹽、花椒粉，炒制，芹菜斷生時，關火。可以裝盤瞭。

成品圖：

芹菜炒土豆絲怎麼做好吃的技巧：

1、喜歡吃辣的朋友，可以多加些幹辣椒炒制。

2、如果選用西芹，需要把西芹從中間切成細條，再橫著切成段，這樣既好成熟，與土豆絲搭配也比較適合。

3、要用大火快炒。

4、芹菜一定要挑選嫩一些的,土豆切絲後要用涼水泡一下,洗去淀粉。

芹菜炒土豆絲的營養功效：

1、土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。

2、同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

3、芹菜具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。

4、由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。