魚香肉絲

主料：大裡脊肉（豬扒）(適量)
輔料：冬筍(適量)，木耳(適量)，蔥薑蒜(適量)，泡辣椒(適量)

大裡脊肉先切成片

再切成肉絲

加少許鹽和料酒,再放蛋清抓勻,然後放幹淀粉,最後放少許油封住

泡辣椒去籽剁碎,越爛越好,這樣紅油顏色可以更深

冬筍木耳都切成絲

然後放開水焯熟，瀝幹水備用

蔥薑蒜切米備用；調好味汁

鍋裡熱油（油要稍多些），倒入泡椒和肉絲，用筷子迅速劃散；

變色後，放入蔥薑蒜炒香；

接著放入焯過的冬筍絲和木耳絲；

最後倒入味汁,炒勻即可！