奶香紫薯饅頭

饅頭是我們經常可以吃到見到的一種美味美食，剛出爐的饅頭，胖乎乎的，光滑，摸起來柔軟，吃起來美味，很是不錯。

做饅頭的步驟其實很簡單，但是要想做出好吃的饅頭還是需要註意些細節問題，比如和面時，各種食材的比例和面團發酵程度，這些都很重要，如果掌握不好就不能做出好吃的饅頭，會變成一個死面疙瘩。所以在做饅頭的時候我們需要瞭解它的原理，才能將饅頭做好。

今天咱給大傢介紹的這道紫薯饅頭就會教會大傢學會上面所說的這些問題，在做之前需要做一些準備工作、一是蒸好紫薯，二是將紅薯和牛奶一起打成奶昔，三是將紫薯奶昔加入面粉和成面團。在加牛奶的這一個步驟上，就存在很多的問題，牛奶的多少決定於面粉的多少，一定要稀稠得當，顏色的深濃也跟牛奶的多少有關系，牛奶加的多，顏色就淺。

在將紫薯奶昔裡加面粉的時候要註意，要少量慢慢的加，邊加變攪拌成絮狀，當面盆裡幾乎沒有幹面粉時，一般就可以瞭，這樣可以盡可能的保證活出來的面團比較均勻。

在面團發酵好之後，可以用冷水下鍋蒸，這樣水慢慢升溫，酵母也會跟著發酵，饅頭蒸制出來也會更加的蓬松。

奶香紫薯饅頭的做法教程：

1、紫薯去皮蒸熟。

2、用少量溫水化開酵母。

3、分次和牛奶、白糖相混合，攪拌成奶昔。

4、把紫薯奶昔倒入大碗裡，和酵水混合均勻，再加入慢慢加入面粉，邊加邊攪拌成無幹粉的絮狀。

5、用面包機揉成光滑的面團。

6、蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。

7、發酵好的面團取出分割成小份，分別揉圓，放在刷有一層薄油的蒸架上，蓋上蓋子醒發一小時。

8、中火燒開後再蒸約10分鐘即可，蒸好後燜上三分鐘再打開，打開的時候要避免蓋子上的水珠滴落在饅頭上。

成品圖：

奶香紫薯饅頭的美味小竅門：

1、面團一定要揉到光滑，這樣才能做出表皮細膩的饅頭。

2、蒸好的饅頭一定要燜上三五分鐘再開蓋。

3、開蓋的時候一定要避免水珠滴落在饅頭上，以免饅頭回縮。

4、吃不完的饅頭裝入保鮮盒裡放入冰箱冷凍保存，需要食用時復蒸一次即可。如果是放到第二天的話，也可以放保鮮。

奶香紫薯饅頭的做法介紹到這裡就結束瞭，有饅頭的話，做起早餐來就不用那麼麻煩瞭，隻需要煮上一鍋粥，再炒瞭個青菜，十幾分鐘就搞定啦，吃起來也是非常的暖和的。