玫瑰排骨

玫瑰排骨的做法：

2.排骨放在開水中焯一下，去除血沫。

3.蔥薑切成大塊。

4.鍋中入油放入蔥薑煸香。

5.倒入排骨炒至金黃色。

6.倒入料酒。

7.放入冰糖、八角翻炒。

8.倒入泡好的玫瑰花茶，放入鹽，轉大火，至開鍋後轉成中小火。燉25分鐘至收汁即可。

成品圖：

玫瑰排骨的小訣竅：

1.在粵菜中，使用玫瑰露酒作為烹飪調料的傳統由來已久，被廣泛運用於小炒，醃制肉類和鹵水中。

2.譬如粵菜去除食材腥味時，習慣用玫瑰露酒和薑汁按比例配搭制成薑汁酒;在各式鹵水中玫瑰露酒也是不可或缺的原料之一，譬如粵菜鹵水裡較著名的燒鵝、玫瑰豉油雞等都有玫瑰露酒的輔佐。