蔓越莓司康

快手點心

主料:面粉(110克)，蔓越莓幹(30克)
輔料:泡打粉1小勺(1勺)，鹽1/4小勺(1/4勺)，白砂糖(20克)，蛋黃(10克)，奶粉(10克)，水(50克)，黃油(30克)

黃油隔水軟化，加入糖、鹽、奶粉稍微攪打順滑，蛋黃打散加入攪打均勻，加入水攪勻。泡打粉和低筋面粉混合後篩入黃油糊和勻成面團。

加入稍微切碎的蔓越莓幹

混合均勻

案板及手擦一層薄面粉防粘，將面團按壓成1-2cm厚圓餅，均勻切成8塊

小心轉移到鋪瞭油紙的烤盤

表面刷上蛋液（蛋黃用瞭10g後剩下的）

放入預熱175度的烤箱中層，上下火18分鐘，表面金黃即可

剛烤好的司康外酥內軟，加上蔓越莓的酸甜，陪一壺紅茶，愜意～