蒜蓉空心菜

主料：空心菜(1小把)
輔料：尖椒(4個)，蒜(半頭)

空心菜折段，洗凈，控水備用。

準備好辣椒和半頭蒜。

蒜切成片。

鍋裡不要放油，把辣椒放到鍋裡，小火煎出虎皮。

將辣椒煎出虎皮。

加入適量的鹽和油，將辣椒剁碎。

將辣椒盛到碗裡，備用。

熱鍋下油，倒入蒜片爆香。

倒入空心菜，大火翻炒。

稍微斷生後，倒入辣椒。

倒入適量的鹽。

加入適量的雞精。

快速炒勻，裝盤。

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增強體質、

潔齒防齲、

降低血糖。

空心菜食用禁忌

空心菜含有較多的草酸，牛奶中的鈣、鋅、鐵等物質會與草酸發生反應，變成有機狀態而難以被吸收。