椒鹽臭豆腐

燒烤攤上最受人們歡迎的大概就是臭豆腐瞭，臭豆腐雖然說聞著臭，但是吃起來那個味道可真是讓人回味無窮，臭豆腐的做法有很多，今天咱給大傢介紹的這道椒鹽臭豆腐是雲南的做法，雲南地方做臭豆腐是采用天然發酵法發酵的，這樣做出來的臭豆腐在烤制的時候膨脹得鼓鼓的，吃起來外酥裡嫩，很讓人喜愛。

椒鹽臭豆腐這裡烤臭豆腐的時候用到瞭烤箱，相對於煙熏和油炸，吃起來可是健康多瞭，不過烤制臭豆腐的烤箱會有一股臭臭的氣息，所以考完後得好好地擦一下。

椒鹽臭豆腐的做法教程：

1、準備一些臭豆腐。

2、取一烤盤鋪上油紙。

3、把臭豆腐一一碼在油紙上。

4、把臭豆腐放入預熱好的烤箱裡烤熟，170度烤20分鐘。

5、烤臭豆腐的同時制作椒鹽。取一些辣椒放入炒鍋裡，小火慢慢炒至焦黃。

6、辣椒略炒至焦黃時關火放入花椒，讓炒鍋的餘溫把花椒煸出香味。

7、把炒好的辣椒、花椒放入蒜臼裡，加入兩匙鹽和少量的味精，然後搗成粉末即可。

8、臭豆腐烤瞭十分鐘後取出來刷上一層油繼續烤到表面酥黃即可，吃時蘸一些椒鹽。

成品圖：

椒鹽臭豆腐的美味小竅門：

1、如果嫌制作椒鹽麻煩也可以買市售的椒鹽或燒烤粉用。

2、烤臭豆腐的時候和溫度依當地臭豆腐的形狀大小和自傢烤箱的性能而定。

椒鹽臭豆腐的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道小零食，臭臭的味道，香香的口感，可真是惹人食欲呢，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧。