豉香腐竹回鍋肉

豉香腐竹回鍋肉是一道香辣爽口的下飯菜，在做法上它是將五花肉先煸出油後再放入各種食材炒，這樣做出的五花肉焦香不膩，另外在燉制腐竹的時候沒有燉太久，吃起來也不是軟爛的感覺，而是由一種很勁道的口感，加瞭豆豉為整道菜肴提味，吃起來非常的美味，不管是用來下酒還是下飯都非常不錯。

豉香腐竹回鍋肉的做法教程：

1.五花肉洗凈用水煮15分鐘至8成熟，煮好的五花肉切片。

2.腐竹泡發切小段，幹香菇泡發切小片，蒜頭切片，小辣椒切小段。

3.熱鍋少油，放五花肉煽至焦黃出油。

4.放豆瓣醬，蒜片和豆豉炒出香味，放辣椒段炒均。

5.再放入腐竹段和香菇片快速翻炒，炒至腐竹和香菇斷生。

6.調入十三香，再放少許生抽和鹽調味，炒均後起鍋裝盤。

成品圖：

豉香腐竹回鍋肉的美味小竅門：

1.五花肉要提前煮過再炒這樣的“回鍋”才更香。

2.油不要放太多，因為五花肉會煎出一部分油。

3.腐竹和香菇一定要提前泡好。

4.放瞭豆瓣醬和豆豉所以最後調鹽要適量少放。

豉香腐竹回鍋肉的做法介紹到這裡就結束瞭，非常下飯的一道美味菜肴，在做的時候要註意因為五花肉本身已經很多油脂瞭，所以做的過程中就要少加點油哦，不然會很油膩。