蔥油苦瓜海米

主料：苦瓜(250克)，海米(適量)

苦瓜、蔥洗凈，海米用少許水泡發一會洗凈。

苦瓜切成兩半去瓤，斜刀切成六刀一斷的連刀片，用開水焯一下，涼水過涼撈出放入鹽拌勻。

小碗裡放入鹽、味精、海米，蔥切成蔥花放在上面，鍋裡放入香油燒熱，放入花椒炸出香味撈出，再繼續加熱，油冒煙淋在蔥花上面。

小碗裡的調料拌勻，再放入苦瓜片拌均勻即可裝盤。

端上餐桌，開始吃吧。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡

海米的作用

補腎壯陽；

理氣開胃

海米食用禁忌

宿疾者、正值上火之時者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食。