老婆餅

電視上看到用平底鍋做老婆餅，自己試瞭下用電餅鐺。感覺效果不是很好，沒有烤箱的蓬松...

主料：面粉(適量)
輔料：紫薯(適量)

兩種面團，油酥面和水油面。油酥面用200g面粉，100g黃油。

水油面200g面粉，60g黃油混合均勻後分成兩部分，一半用涼水和面，另一半用熱水和面，然後混合均勻。

紫薯放鍋中蒸熟，面團醒發20分鐘。

如果怕紫薯口感不好，可以過遍篩子，放涼後還可以加適量蜂蜜。

面團分別分成小劑子。

用水油面包住油酥面。

包好後搟成橢圓形，然後卷起。

卷好後按扁，想圖上折兩下。

搟成合適大小後包入紫薯餡。

包好後搟成餅狀，刷上蛋液，放到電餅鐺上後，在餅上劃兩刀，撒上少許芝麻。

兩面金黃就可以瞭。