草莓醬夾心蛋糕

烘焙活動開始以來，每期都參加，但是這一期到現在還沒有發一個帖子，主要是裱花蛋糕難度較大，心理的準備工作還沒有做好。自己做的草莓醬，還有一瓶，用果醬搭配蛋糕吧，這是一個比較懶的裝飾蛋糕的方法，塗抹塗抹就行啦，哈哈！

主料：低筋粉(110g)，雞蛋(6個)，白糖(80g)，黃油(40g)
　　輔料：草莓醬(適量)，時令水果(適量)

全蛋和白糖一起，用打蛋器打發到可以畫出紋路不消失的狀態

低筋粉提前過篩兩遍，再篩入蛋糊裡

用翻拌的手法拌均勻

黃油提前融化，取少許蛋糊和黃油拌均勻

然後倒入蛋糕糊中翻拌均勻

倒入模具中，150度上下火，烤35--40分鐘。

烤好的蛋糕

晾涼後脫模

從中間切成兩片

自己做的草莓醬取適量

塗抹在蛋糕上

蓋瞭另一片

表層再塗抹一層草莓醬

擺上橘子瓣，

中間放獼猴桃

吃的時候切塊即可

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。