綠豆沙包

夏天，濕悶的天氣給身體帶來的體溫調節機制暫時發生障礙，而發生體內熱蓄積，導致中暑?微站閱讀網建議大傢可以煲點苦茶和綠豆制品，綠豆是消夏解暑的食物，可以煲些綠豆海帶湯，綠豆水代茶飲。我昨天炒上一鍋綠豆沙，剩下的一些餡做瞭些包子，今天就教你綠豆沙包的做法，酵母如果發不起來，那麼把酵母放在淡溫糖水裡發好，再把發好的酵母放入面粉裡會好發點。

綠豆沙包做法：

一、綠豆沙的做法

1.綠豆片用水泡2個小時左右,加水入電飯鍋煮熟,水多點沒關系,反正還要炒.

2.鍋內倒入油,加入酥爛的綠豆片邊炒邊壓至稀泥狀,加糖,炒

至濃稠偏幹,過篩.

二、面團：

1.將水加酵母溶化後與所有材料混合.揉至面團光滑進行發酵.

2.發酵至原來的二倍大

3.分成大小均等的小擠子,滾圓.

三、綠豆沙包的做法：

1.發酵好的面團加幹粉搓成橢圓形,對半切開,搓成長條.

2.切成大小均勻的小擠子,撒幹粉,壓扁,搟皮,包入綠豆沙.

3.蒸鍋刷油或油紙和玉米殼,放入包子,蓋上蓋,發酵15至25分鐘.發酵完成,冷水蒸鍋,中大火15分鐘.

成品圖:

自己做的綠豆沙包面團口感肯定沒有外面的松軟，但是外面賣的饅頭松軟主要是靠泡大粉的作用，但這種添加劑不宜多吃，長期使用對身體不利。所以不要一味地求松軟而多加發酵粉。畢竟健康最重要。