牛肉牙簽肉

過年瞭用牛肉片做一款經典的牙簽肉做瞭一道超級開胃的下酒小菜。根據自己的口味調整麻辣程度，也可以選擇五香或孜然味兒的。總之它的的確確算得上是年夜飯的頭牌開胃菜、下酒菜。

牛肉片已經提前給醃制好瞭，無需再處理牛肉。隻需要調制一份美味的裹料就OK瞭!牛肉片比較薄，所以炸的時候不要太久，容易炸幹。我這盤牙簽肉就略微有點焦，好在我傢喝酒的都愛這口嚼勁!

牙簽肉越嚼越香，越嚼越上癮，總覺得不喝個小酒便可惜瞭這盤子肉。秦椒磨的粉，秦椒辣椒粉特別香，是我喜歡的那種味道。還用瞭新疆的孜然磨的粉，絕對是市面上貼牌孜然粉沒有的味道。雖然用瞭重味的調味料，但是牛肉的香味依然沒有溜走。

一眨眼就要過年瞭，時間實在是走的太快瞭!感慨萬千啊，這一年年的，有風有雨有彩虹。依然心懷感恩，感恩賜予我美好的一切!

牛肉牙簽肉的做法：

1、牙簽用熱水浸泡5分鐘，防止炸的時候焦;

2、牛肉用牙簽串起來，不要太薄，否則炸的時候收縮就沒有瞭;

3、蔥薑蒜切成末;

4、鍋內燒油，將牙簽肉炸至沒有水汽後撈出控油;

5、鍋內留油，小火炒香蔥薑蒜;

6、關火加入辣椒粉、麻椒粉、孜然粉、蠔油炒勻後開火，倒入牙簽肉翻勻後關火撒糖和少許芝麻即可。

成品圖：