奶香藍莓卷

做瞭好久的藍莓醬今天終於派上用場瞭，天氣炎熱一直沒有動手做面包，而且大傢對這些幹幹的糕點也不感興趣瞭！今天我們這裡降溫瞭，變涼爽瞭一點，馬上鉆到廚房做面包瞭，奶粉用完瞭，所以加入瞭很多的淡奶油，使得面包也十分的香軟！

主料：高筋面粉(250g)，低筋面粉(50g)，煉乳(10g)，雞蛋液(25g)，牛奶(110g)，淡奶油(70g)
　　輔料：藍莓果醬(適量)

將所以的材料混合到大盆裡

揉到面團的擴展階段，出現大量的薄膜即可！

蓋上保鮮膜發酵到3~4倍左右的大小

然後取出來，揉勻，排出空氣！

均勻的分成2個面團，然後松弛15分鐘

取一個面團，搟成一張長方形的面皮

在上面塗上一層藍莓醬

再由下往上卷起來，註意將接口收緊一點！

均勻的切成等份。然後將另一份圓面團也這樣來操作！

所有的做好後，放進紙托裡面，再次發酵！

這個時候來做奶酥粒。取20g低筋面粉，10g黃油，2小勺糖粉在一個盆裡！（黃油不用等融化，直接切小塊就可以瞭）

用手搓成粉粒狀，這就做好瞭奶酥粒！

將發好的面包坯上面刷上一層雞蛋液

然後撒上做好奶酥粒，放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，20分鐘左右！

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

煉乳的作用

煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。