蔥油熗拌豆腐皮
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抹茶豆沙桃山月餅
桃山月餅是近幾年流行起來的，最開始聽說的時候很奇怪這個名字，查找瞭資料才知道原來是用起源地來命名的。別的不說，味道是真不錯，而且做起來還非常簡單呢~
小訣竅
1. 桃山皮和所用餡料都是買的現成的，所以做起來很簡單；2. 這裡我用的是50g月餅模，皮餡按照1:1來做的，所以分割材料的時候皮和餡的重量都是25g/個；主料：抹茶味日式桃山皮(200g)
輔料：豆沙餡(200g)
將豆沙餡取出
用雙手揉捏一會兒
分割成8份，每份約25g重，分別搓成圓球狀備用
取一份抹茶味桃山皮
同樣用雙手揉捏一會兒
也分成每份25g重之後搓圓
取一個抹茶皮用拇指在中央按壓出坑狀
放入一個豆沙餡
將皮慢慢向上搓，使其均勻的包住餡料
直至最後包好並封口
依次將所有皮、餡都包好
擺放入烤盤後，將模具套在包好的餅坯外側，向下按壓出花型
依次將所有餅坯都按壓出花型
表面薄薄的噴一層水
送入預熱好的烤箱中層，160度烘烤約12分鐘
出爐晾涼密封保存即可
1 桃山皮和所用餡料都是買的現成的所以做起來很簡單；2 這裡我用的是50g月餅模皮餡按照1:1來做的所以分割材料的時候皮和餡的重量都是25g/個；相關推薦