酸奶檸檬戚風蛋糕

配方來自圓豬豬，挺好用的一個方子。我在原方子的基礎上添加瞭一點的檸檬屑，淡淡的檸檬味道和酸奶的配方十分的搭哦，加上雲朵般的戚風蛋糕，早春的氣息就真心是在烤箱中迸發出來啦~~

主料：蛋白4顆：(160克)，細砂糖：(15克)，蛋黃4顆：(80克)，濃稠酸奶：(70克)，色拉油：(40克)，低粉：(80克)，檸檬屑：(1/4小匙)

將酸奶和色拉油混和攪拌至完全融合。

加入15克細砂糖後，蛋黃一顆顆的加入，並用手動打蛋器將其攪打均勻。

用工具將檸檬的屑取出，放到蛋黃液中。

篩入低筋面粉，用蛋抽劃不規則的方向，翻拌均勻。

蛋白中點幾滴檸檬汁，分三次加白砂糖，將蛋白打發至9分發就可以瞭，提起打蛋器有一個彎鉤的狀態。

將打發的蛋白取三分之一，放到蛋黃糊中，用刮刀翻拌至均勻

將上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打發的蛋白中，繼續用刮刀翻拌至均勻。蛋糕糊從高處往模具裡倒，這樣可以減少氣泡。

送入預熱好175度的烤箱中層，上下火，烘烤大約40分鐘

烤好後的蛋糕從烤箱裡取出，倒扣插在酒瓶上，晾涼後脫模即可。