大理石曲奇餅幹

主料：黃油(70克)，糖粉(40克)，低筋粉(125克)，可可粉(3克)，蛋液(25克)

黃油室溫軟化加糖粉攪拌至白不要太過打發

加入蛋液（我隻加瞭一個雞蛋黃）攪拌至完全吸收

篩入低粉

攪拌成團

分出三分之一加入可可粉

將兩塊面團壓成面積一樣大小的方形

將可可面團放在原味面團上面

一切為二

一切為二後疊起來 壓扁 重復3遍

用保鮮膜將面團裹起來揉成長圓柱冷凍30分鐘

凍硬後取出稍稍回溫用刀切成片

擺進烤盤放進預熱好的烤箱 溫度170度15分鐘

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。