燜栗子

俗話說，八月的梨棗,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。雖然還有幾天才到十月，不過超市裡栗子已經上架瞭。 我們知道金秋板栗健腎補脾。板栗，俗稱栗子，是中國特產，素有幹果之王的美譽，在國外它還被稱為人參果。中醫認為栗子有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有瞭"腎之果"的美名。 所以呢，大傢都喜歡吃，可是大多數童鞋們又都會對它束手無策吧，最簡單，就是直接放鍋裡煮，熱的時候還能咬的動，等到涼透瞭，牙齒都不管用瞭，吃次栗子費老勁瞭，真不想再吃第二次瞭，不過，相信你看到這個超級簡單的吃法，就會樂此不彼一發不可收拾瞭 這個是看到子瑜媽媽的帖子做的，真的超級簡單。因為是第一次這麼做，沒敢做的太多，隻是小試一下，不過，很成功，下次多做點。

主料：栗子(250g)

栗子洗幹凈，瀝幹水分；

用剪刀在栗子頭頂剪個十字架；

要小心喔！

每個都煎好口；

栗子入鍋；

開小火，慢慢升溫，中間不開蓋子，每隔2~3分鐘搖搖鍋子，可以使板栗受熱均勻；（建議鍋要選比較厚的深色鐵鍋，保溫性能比較好）

看看開口是不是越來越大瞭呀；

這樣小火燒10~15分鐘，關火燜5分鐘，ok。

瞧瞧，咱這板栗笑口裂的多大呀！

栗子做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食；

2.生板栗巧去皮：用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆裡，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應註意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失;

3.栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以瞭。

栗子的作用

1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3.栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品；

5.味甘，性溫，入脾、胃、腎經；養胃健脾，補腎強筋，活血止血；主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒；

6.栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經常食用能強身愈病。

栗子食用禁忌

適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用；糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。