傢常鹵牛肉

傢常鹵牛肉選一塊好的牛腱，用高壓鍋來燉煮鹵牛肉，簡單的調味，切成片排在盤子裡，雖然不起眼也不華麗，卻有百吃不厭的效果。這也許就是傢的味道，簡簡單單，平平淡淡，歲月靜好，讓時光沉淀在記憶的最深處！

傢常鹵牛肉的做法：

1、牛腱洗凈，放入鍋內加冷水煮沸，燙出血沫，然後撈出。

2、將牛腱放入高壓鍋膽內，撒鹽和冰糖，倒入料酒和生抽，再倒入清水，差不多沒過牛肉。

3、放入薑片、八角、桂皮和香葉。

4、用高壓鍋烹煮約1小時。

5、烹煮完成後將牛腱連同湯汁一起倒入一個大碗內，讓牛肉完全浸泡在湯汁內，晾涼後蓋上蓋子放冰箱冷藏。食用時取出瀝幹水分，切片。

6、湯汁可以用來做面的湯底，面煮好之後再放上幾片鹵牛肉片，味道很贊。一碗傢常牛肉面，非常有滿足感。

成品圖：

傢常鹵牛肉小提示：

1、用高壓鍋煮牛腱是最省事的，而且也可以很快就讓牛肉軟爛瞭。

2、燉好之後一定要完全冷卻之後再切，這樣也不容易散。最好在湯汁內浸泡的時間長一點，幾個小時以上，這樣更加入味。

牛肉的適宜人群：

禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。