絲瓜雞蛋粉絲煲

夏天盛產瓜果豆莢類，“絲瓜”就是很棒的食材。絲瓜具祛暑、通便、美白及潤膚的功效，熱量又低，若是夏天食欲不振，試試這簡單又美味的絲瓜雞蛋粉絲煲吧。

絲瓜雞蛋粉絲煲的做法：

1、絲瓜去皮切小塊;木耳切絲;蛋倒入小碗中打散;冬粉用水泡軟後瀝幹備用。

2、鍋中倒入少許油熱鍋，倒入蛋液後炒至有點焦香。

3、加入木耳及絲瓜炒一下，倒入淹過食材的水量煮至水滾。

4、加鹽及胡椒粉調味，放入泡軟的冬粉，拌炒至冬粉軟熟略收汁即可。

成品圖：

絲瓜雞蛋粉絲煲制作技巧：

1、絲瓜性較涼，體質虛寒者可熱鍋後先加少許薑絲爆香，再入其他食材。

2、絲瓜可改成蒲瓜、冬粉可改成米粉~變化出不同料理。

3、若想讓料理更具鮮味，可加些開陽同煮。