草莓慕斯蛋糕

主料：戚風蛋糕體(一個)
　　輔料：動物淡奶油(適量)，草莓(200克)，吉利丁片(6克)，吉利丁片(6克)

準備好原料。

草莓打成泥，放入鍋中，加25克白糖，煮至微沸後關火。

吉利丁片泡軟。

把泡軟的吉利丁片瀝幹水後加入草莓液中，攪勻，備用。

蛋糕模具中底部放一層戚風蛋糕，四周放草莓。

淡奶油加糖打發。

把淡奶油倒入草莓液中，混合均勻。

倒一部分在鋪戚風蛋糕的模具中。

上面再鋪一層戚風蛋糕。

倒入剩下的慕斯料，抹平，放冰箱冷藏4小時以上。

取出脫模，表面裝飾即可。

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。